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Famille:
plante géante, herbacée pérenne du groupe des monocotylédones
appartenant aux Musacées
Culture
annuelle proprement dite car il faut couper entièrement le régime
lors de la récolte; mais vivace dans son cycle de reproduction à
partir des rejets latéraux qui entraînent un nouveau cycle
Climat
allant du tropical humide au tropical sec
Pluviosité
de 120 à 150 mm/mois est satisfaisant
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LE
BANANIER : LA PLUS GRANDE "HERBE" DU MONDE
Le
bananier n'est pas un arbre, mais une herbe géante qui peut
atteindre jusqu'à 15 mètres de hauteur. C'est, en fait, la plus
grande herbe du monde.
En
s'enroulant les unes autour des autres, Ies feuilles donnent
naissance au "pseudo tronc" qui ressemble au tronc des
arbres mais ne contient pas de bois.
Le
bananier pousse dans les régions chaudes et humides. Il est
essentiellement constitué d'eau (80 %). Près de 1000 variétés
de bananiers poussent dans le monde !
Le
bananier serait-il immortel ?
Le bananier est une plante étrange qui se succède à elle même.
Lorsqu'on récolte son régime, le pied-mère meurt (on sectionne
alors, non seulement la tige florale, mais aussi le pseudo tronc).
Mais avant la récolte, il a émis des ramifications latérales
qui vont lui succéder. De sa tige souterraine (appelée aussi
bulbe, souche ou rhizome) vont pousser des rejets (ou rejetons)
qui assureront, par voie végétative, la pérennité du bananier.
Chaque rejet peut donner un plant de bananier qui peut succéder
au pied-mère sur la même souche ou être détaché pour être
planté et cultivé ailleurs.
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Sol
bien drainé, profond, léger, très légèrement acide, riche en
potassium, azote et magnésium car la plante est très exigeante en minéraux
Ensoleillement
mi-ombre appréciant particulièrement les lisières des forêts, les
bordures de routes; trop d'ombre peut nuire au développement des fruits;
beaucoup de soleil demande un bon arrosage
Hauteur
3 à 8 m mais pouvant atteindre jusqu'à 15 m
Vocabulaire
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plantation
= une bananeraie
-
une main =
nom donné à chaque groupe de fruits issu des fleurs femelles se présentant
en rangée et pouvant compter 10 à 25 bananes
-
régime =
grappe complète pouvant contenir plusieurs mains; il peut contenir de
200 à 300 bananes et peser 30 kg
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La véritable
tige du bananier est souterraine qu'on appelle bulbe, corne ou rhizome et
qui ne fait qu'affleurer le niveau du sol jusqu'à l'époque de la
floraison. C'est à partir de la partie apicale du bulbe (le méristème
terminal) que sont émises les feuilles et, plus tard, l'inflorescence.
Chaque feuille présente une partie basale très développée (la gaine)
qui s'amincit en un robuste pétiole, prolongé par une nervure centrale
de part et d'autre de laquelle s'étend le limbe. Le pseudo-tronc du
bananier (car ce n'est pas un vrai) n'est dû qu'à la forte imbrication
des gaines foliaires, maintenues rigides par la présence de longues
fibres et par la turgescence des tissus.
Les nouvelles
feuilles sont émises à partir de l'apex du bulbe et doivent progresser
à l'intérieur du pseudo-tronc avant d'apparaître au centre de la
couronne foliaire. À sa sortie, la jeune feuille est enroulée sur elle-même
comme un cigare et ne pourra se dérouler que lorsqu'elle sera entièrement
dégagée.
Après avoir
produit un certain nombre de feuilles (une trentaine pour les variétés
cultivées), de 60 cm de large par 3 m de long environ, le méristème
terminal voit sa fonction modifiée: c'est l'induction florale. La tige
devient tige florale se met à croître au centre du pseudo-tronc poussant
à son extrémité l'inflorescence qui se développe, grossit et finit par
émerger au sommet de la plante. C'est la jetée.
Chez la plupart
des variétés à fruits comestibles, l'inflorescence se recourbe vers le
sol et le bourgeon (popotte) pend verticalement. Celui-ci est composé de
spathes violacées (bractées) et à l'aisselle de chacune de ces spathes
se trouve un groupe de fleurs placées en deux rangées serrées. Le
bourgeon continuant sa croissance, les spathes se soulèvent et généralement
tombent, laissant apparaître les fleurs, dirigées obliquement vers le
bas. Les premiers groupes sont les fleurs femelles, les organes femelles
(ovaire, style et stigmate) étant proportionnellement mieux développées
que les organes mâles (étamines). Après avoir produit un certain nombre
de fleurs femelles, et presque sans transition, la tige florale ne porte
plus que des fleurs à ovaire réduit, appelées fleurs mâles et dégénérant
rapidement.
Le
fruit
Alors que
continue la croissance du bourgeon, les style et stigmates des fleurs
femelles se dessèchent tandis que l'ovaire se développe et devient fruit
ou "doigt" tout en se redressant vers le haut pour chercher la
lumière. Le régime prend alors une allure définitive, composé d'un
certain nombre de mains ou "pattes", nom donné à chaque groupe
de fruits issu des fleurs femelles.
Culture
Après la
production et la récolte des régimes, la plante ne meurt pas; un ou
plusieurs rejets latéraux prennent alors le relais en un nouveau cycle.
La pérennité du bananier est ainsi assurée par ce mode de reproduction
végétative.
Récolte
La récolte ou
fanaison s'effectue en coupant, à l'aide d'une machette, le régime
complet de bananes avant leur pleine maturité.
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