les gîtes du

Punch coco

1/2 litre de rhum blans, 1/2 litre de lait de coco, 10 cl de sirop de canne, cannelle, muscade, une gousse de vanille fendue, un zeste de citron.

Servir très frais dans une noix de coco.

Punch gingembre

Pour 1 verre : 1 cuillère à café de miel,1 pincée de gingembre râpé, 4 cl de rhum, 1 rondelle de citron vert, glace, ginger ale.

Verser tous les ingrédients dans le verre, remplir de ginger ale.

Servir frais.

Punch maracudja ou punch passion

1 litre de rhum, 8 maracudjas, 1 gousse de vanille, 150 g de cassonade, le zeste de 2 citrons. Couper les fruits en deux, vider la pulpe dans un saladier, ajouter les zestes de citron, le sucre, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et le rhum. Remuer.

Transvaser dans des bouteilles ou des bocaux fermant hermétiquement. Laisser macérer trois semaines avant de consommer, agiter avant de servir.

Se conserve plusieurs mois.

Punch ananas

Eplucher puis couper en morceaux deux ananas mûrs. Passer au mixer. Mélanger avec 100 g de sucre de canne. Laisser macérer 48 h au frais. Mettre dans une casserole et porter à ébullition pendant une vingtaine de minutes. Laisser refroidir et recouvrir d'un demi-litre de rhum blanc.

Servir très frais.