Les différents rhums

Le Rhum blanc: 

Les Rhums Blancs agricoles sont titrés à 50 et 55° en Guadeloupe et Martinique, et à 59° à Marie-Galante. La réduction du degré d'alcool s'effectue à l'eau distillé ou bien à l'eau de source. C'est un produit qui respire encore la canne à sucre fraîchement coupée et en garde intact tous les arômes. Le Rhum blanc est donc fruité et délicatement parfumé.

Le Rhum Blanc Agricole est sans conteste l'âme du "ti-Punch" mélange savant de rhum, sucre de canne et citron vert.

Le Rhum ambré ou Rhum paille:

Peu répandu, il s'agit de rhum blanc vieilli en foudre de chêne. Le bois donne sa couleur, qui reste toujours légère, ses arômes et ses goûts bien caractéristiques. Ce rhum possède encore beaucoup de la fraîcheur du rhum blanc, mais ayant acquis du corps et du gras il se rapproche du rhum vieux, la catégorie supérieure.

Le Rhum vieux : 

Le vieillissement des rhums s'effectue dans des fûts de chêne reconstitués en provenance. Ces fûts ont contenu du bourbon ou du Whisky américain.
Pendant le vieillissement (3 à 6 ans), l'alcool se bonifie : le goût s'affine, les angles s'arrondissent. Les tannins légers des fûts n'écrasent pas la délicatesse des rhums agricoles qui gardent toute leur personnalité, leur fougue et leur caractère.

Tout comme certains whiskies, il existe des bouteilles de rhum vieux "hors d'âge" dont le caractère et la qualité n'a rien à envier à certains Armagnac.